4 ELEMENTOS Y UNA QUINTAESENCIA EN LA COCINA

Agua, Aire, Fuego y Tierra , los 4 elementos de la naturaleza son y están en todas las etapas de nuestra vida, de diferentes maneras, con sus atributos básicos y con todos los que cada filósofo y cada científico, en los distintos tiempos, le ha añadido.

Recordando un poco la teoría de Empédocles que afirmaba: toda la materia es la combinación de estos 4 elementos, proveniente de la acción de dos propiedades base:

Caliente (y frio) seco (y húmedo)

Las combinaciones posibles, de a pares, de estas propiedades de la materia da 4 formas elementales

El agua es a la vez fría y húmeda.

La tierra es a la vez seca y fría.

El fuego es a la vez caliente y seco.

El aire es a la vez húmedo y caliente.

Al mismo tiempo, estos elementos, definen los 4 principales estados de la materia: líquido, solido, gaseoso y plasmático.

Si nos vamos al terreno que nos incumbe- la cocina- a simple vista notamos:

El agua : presente en todos los alimentos y en la mayor parte de los procesos de cocción.

La tierra, cuna de todos los vegetales y piso de los animales.

Fuego, requerimiento imprescindible de los procesos de cocción.

El aire, sobran las palabras y la posible descripción de la trascendencia de este elemento en la cocina y en la vida.

Te invitamos a que profundices un poco y trates de encontrar otras relaciones entre la cocina y estos elementos con sus propiedades , te va a resultar divertido y enriquecedor .

Ahora bien , nos fijamos en que el número 4, parece ser el “número mágico” en todo esto, a lo mejor es solo una coincidencia, pero lo cierto es que en ZOÍ se tomó el 4 como base para diseñar el menú de ensaladas, que defina y contenga todos los elementos y sus combinaciones: